Membuat Masakan Ayam Lemon

Bayan yang dibutuhkan :
2 potong dada ayam, iris tipis
1 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir putih telur, kocok
2 sendok makan tepung maizena
Saus:
3 buah jeruk lemon, ambil airnya
1 cm jahe, parut
2 cm jahe, iris bentuk korek api
250 cc kaldu ayam
2 sendok makan gula pasir
1/2 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan tepung maizena

Cara membuat:
Ayam: campur semua bahan, aduk hingga rata, diamkan sekitar 15 menit, lalu goreng daging ayam satu per satu dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan.
Saus: campur air jeru, jahe parut, irisan jahe,& kaldu ayam, aduk rata, didihkan.
Masukkan gula, aduk rata, lalu masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata, didihkan.
Masukkan ayam goreng tadi dan daun bawang, aduk rata, masak hingga saus mengental, angkat.

Cara Membuat Nasi Ayam Nanas

Bahan:
2 sendok makan minyak sayur
500 gram daging ayam, potong btuk dadu
750 cc kaldu ayam
1 sendok teh garam
450 gram beras, cuci
3 buah bawang merah, cincang halus & 5 siung bawang putih
1 cm jahe, cincang kasar
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh white peppercorn & 1/2 sendok teh jinten
1/4 sendok teh pala bubuk
1 batang kayu manis & 1 batang sere, memarkan
2 buah kapulaga, memarkan & 2 buah cengkeh
1/2 buah nanas, kupas, potong kecil-kecil
1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, white peppercorn, jinten, pala bubuk, kayu manis, dan kapulaga, lalu sisihkan.
Panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, cengkeh, dan sere, tumis hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk rata, masak hingga daging berubah warna, tambahkan kaldu ayam dan garam, aduk rata, masak hg daging empuk, angkat, saring, sisihkan.
Masukkan beras dan sisa kaldu ayam tadi ke dalam panci, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu tutupi, masak hingga nasi setengah matang dan kuah terserap.
Masukkan daging ayam tadi, aduk rata, masak di atas api kecil hingga matang seluruhnya, angkat, lalu taburi dengan nanas dan bawang merah goreng di atasnya.

Cara Membuat Ayam Angkak

Bahan yang diperlukan :

1/2 ekor (500 gr) ayam kampung, potong-potong
2 sdt beras ketan merah, tumbuk kasar
1 siung bawang putih, memarkan
1500 cc air
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Ayam Angkak :
Rebus semua bahan jadi satu hingga ayam matang, angkat. Hidangkan
Untuk 2-3 orang.